ต้มยำปลาเก๋า

คุณค่าทางโภชนาการ (สำหรับ 1คน)
พลังงาน 125 กิโลแคลอรี่
โปรตีน 18.2 กรัม
ไขมัน 2.8 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 5.8 กรัม
ใยอาหาร 1.4 กรัม
ธาตุเหล็ก 2 มิลลิกรัม
แคลเซียม 84 มิลลิกรัม
ฟอสฟอรัส 144 มิลลิกรัม


เครื่องปรุง
ปลาเก๋า 1 ตัว 500 กรัม
เห็ดฟาง 100 กรัม
มะเขือเทศสีดา 1 ลูก
ผักชีฝรั่ง 3 ใบ
พริกขี้หนู 5 เม็ด
พริกแห้งเผา 3 เม็ด
หอมแดงเผา 3 หัว
ตะไคร้หั่น 2 ต้น
ใบมะกรูด 4 ใบ
น้ำปลา น้ำมะขาม อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 3 ถ้วย


วิธีทำ
1. ขอดเกร็ดปลา ผ่าท้อง ควักไส้ออก ล้างให้สะอาดแล่ตัวปลาตามยาว
เอาก้างและครีบออก ผ่าหัวออกเป็นสองซีก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
ทั้งเนื้อปลาและหัวปลา
2. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง พริกแห้ง ต้มจนเดือด ใส่ปลา มะเขือเทศ เห็ดฟาง
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำพริกเผา โรยผักชีฝรั่ง พริกขี้หนู ตักใส่ถ้วย รับประทานร้อนๆ